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全自動真空和面機(jī)

簡要描述：全自動真空和面機(jī)主要用來和制餃子皮、餛飩皮、鮮食面、水煮面、掛面等，若更換攪拌器，可適應(yīng)速凍行業(yè)的各種高檔面食制品需要。

產(chǎn)品型號：ZHW-75型
廠商性質(zhì)：經(jīng)銷商
更新時間：2025-08-01
訪問量：7752

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詳細(xì)介紹

品牌	永廚	類型	真空式和面機(jī)
和面量	75kg/次	和面時間	6分/次
電源電壓	380Vv	功率	11kw
外形尺寸	13409801655mm	重量	1300kg
適用范圍	其他

全自動真空和面機(jī)75kg不銹鋼自動翻斗，自動定量加水、抽真空和面《拌粉》機(jī)。主要用來和制餃子皮、餛飩皮、鮮食面、水煮面、掛面等，若更換攪拌器，可適應(yīng)速凍行業(yè)的各種高檔面食制品需要。

一、特色

1、設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、和制出的韌性面團(tuán)外表光滑，內(nèi)部均勻。面筋值較高、彈性好、透明度高、不粘連、口感光滑。

3、機(jī)器安全、防護(hù)、可靠、耐用。

4、整機(jī)結(jié)構(gòu)美觀大方，操作方便，性能穩(wěn)定可靠。

二、工作原理

1、全自動真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。

2、真空和面機(jī)批發(fā)主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。

3、該機(jī)針對于不同面食產(chǎn)品開發(fā)針對性攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進(jìn)面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。

三、主要技術(shù)參數(shù)：

我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)操作方便，接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。本機(jī)適合對衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用。

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